A seconda della dimensione dei granuli, la ghiaia si distingue in piccola, media o grossa:
ghiaia fine: i frammenti hanno dimensioni di 4 – 8 mm
ghiaia media: i frammenti hanno dimensioni di 8 – 20 mm
ghiaia grossa o ghiaia ordinaria: i frammenti hanno dimensioni di 20 - 31,5 mm
ghiaia grossolana: i frammenti hanno dimensioni di 31,5 – 63 mm
In montagna si origina a partire da processi di erosione e spesso dà vita a ghiaioni o brecciai.
Tali materiali possono essere impiegati, per opere di riempimento, o per la preparazione del calcestruzzo (è infatti composto da ghiaia, sabbia e cemento, mescolati con acqua in proporzioni ben precise a seconda del tipo di conglomerato prodotto) o del conglomerato bituminoso. Come sottofondo per la realizzazione delle pavimentazioni stradali si preferisce il pietrisco.